Logo
Nevíte si rady? Zavolejte.
Po-Pá 8.00-12.00, 13.00-16.00 hod
0 ks
za 0,00 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
Novinky
07.07.2021
Zásilkovna - doručení domů
Zásilkovna nově zařadila do své nabídky doručení na adresu domů. Tuto novinku nabízíme také my Vám. Platba kartou, dobírkou, převodem. 7.7.2021 číst celé
09.09.2020
Zásilkovna
Nově si můžete nechat doručit zboží do váhy 5 kg do Zásilkovny - výdejny v České i Slovenské republice.  (1.9.2020) číst celé
27.11.2019
Vestavná vakuová balička
Nově máme v nabídce vakuovou baličku VESTAVNOU do kuchyňské linky - CHEV Box - firmy Minipack - Torre(IT) - balička je ve dvou variantách  - včetn... číst celé
Zobrazit všechny novinky

Na naší prodejně můžete platit hotově, kartou , převodem.

 

 

 

 

  1. Úvod
  2. Zrání masa: Lednice + sáčky

Zrání masa: Lednice + sáčky

Metoda suchého zrání je proces, který maso zjemňuje a dodává mu lahodnou a vytříbenou chuť. Takto zpracovaná surovina pak lépe váže vodu, rychleji se vaří a zachovává si šťavnatost.

Takto zrát maso můžeme ve zrárnách masa, nebo ve standardní lednici zavakuované v zracích sáčcích.

Steaky, které prošly mokrým zráním ve standardních vakuových sáčcích, mohou získat nakyslou nebo železitou chuť. U suchého zraní se to díky působení kyslíku stát nemůže. Ve slepých testech chuti vždy vítězí kvalitní maso, které prošlo suchým zráním. Suché zrání dokáže zmenšit objem masa až o 20 %.

Lednice DRY AGE NL-DA 199, 270, 388 Vám zajistí zrání masa do té nejvyšší kvality. Je vhodná do restauračních provozů, do řeznictví ale i pro domácí použití. Pokovené Low-E sklo poskytuje nejvyšší úroveň tepelně-izolačního výkonu lednice.

Zrací sáčky pro suché zrání vám umožní pohodlně balit maso a nechat ho zrát tak dlouho, jak bude potřeba. Zabalené maso je ideální ponechat v standardní lednici 2-3 týdny nebo déle, a to při teplotě 3 °C. Na konci tohoto procesu se dočkáte perfektní máslové či ořechové chuti. Vlhkost z masa se díky propustnosti folie dostane snadno pryč, přičemž se maso nedostane do kontaktu se vzduchem,bakteriemi a pachy.

Sáčky jsou vhodné pro použití v komorových baličkách, pokud máte externí vakuovou baličku, je třeba k uvolnění vzduchu použít papírky nebo plastové mřížky. U komorových vakuových baliček nejsou tyto potřeba.

Zobrazuji 1-5 z 5
    Vakuový sáček na suché zrání masa 250 x 400 mm
    35,00 Kč
    28,93 Kč bez DPH
    35,00 Kč
    28,93 Kč bez DPH
    Skladem u nás.
    ks
      Lednice na zrání masa NL-DA 199 ltr.
      60 379,00 Kč
      49 900,00 Kč bez DPH
      60 379,00 Kč
      49 900,00 Kč bez DPH
      Není skladem
        Lednice na zrání masa NL-DA 270 ltr.
        72 479,00 Kč
        59 900,00 Kč bez DPH
        72 479,00 Kč
        59 900,00 Kč bez DPH
        Není skladem
          Lednice na zrání masa NL-DA 388 ltr.
          80 949,00 Kč
          66 900,00 Kč bez DPH
          80 949,00 Kč
          66 900,00 Kč bez DPH
          Není skladem
            Papírky ke zracím sáčkům 5ks
            49,00 Kč
            40,50 Kč bez DPH
            49,00 Kč
            40,50 Kč bez DPH
            Očekáváme naskladnění do 5 dnů
            Produktů na stránku 72144216

            Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu účtenku. Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online; v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin.
            Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz
            Zpracování osobních údajů můžete ovlivnit úpravou svých preferencí ochrany soukromí.